管理栄養士
「第28回」
過去問一覧

51

（食べ物と健康 問51） 果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

52

（食べ物と健康 問52） 牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

53

（食べ物と健康 問53） 日本食品標準成分表2010に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

54

（食べ物と健康 問54） でんぷんの老化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

55

（食べ物と健康 問55） 特定保健用食品の関与成分と生体調節の目的との組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

56

（食べ物と健康 問56） 食品衛生法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

57

（食べ物と健康 問57） 食品の褐変に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

58

（食べ物と健康 問58） 食品の変質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

59

（食べ物と健康 問59） 細菌性食中毒の原因菌と主な発生源となる食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

60

（食べ物と健康 問60） フグ毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

61

（食べ物と健康 問61） 放射性物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

62

（食べ物と健康 問62） 食品添加物の1日摂取許容量（ADI）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

63

（食べ物と健康 問63） 食品の期限表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

64

（食べ物と健康 問64） 食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

65

（食べ物と健康 問65） 「いわゆる健康食品」について、食品衛生法並びに薬事法に準拠した表示である。正しいのはどれか。1つ選べ...

66

（食べ物と健康 問66） 栄養機能食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

67

（食べ物と健康 問67） 油脂の製造法に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

68

（食べ物と健康 問68） 加工食品と利用する微生物の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

69

（食べ物と健康 問69） 食品の保存に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

70

（食べ物と健康 問70） 食品の冷凍に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

71

（食べ物と健康 問71） 湿式加熱に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

72

（食べ物と健康 問72） 調理における熱の伝わり方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

73

（食べ物と健康 問73） 海藻類の調理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

74

（食べ物と健康 問74） 献立作成に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

75

（基礎栄養学 問75） 栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

76

（基礎栄養学 問76） 摂食の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

77

（基礎栄養学 問77） 消化管ホルモンの分泌と働きに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

78

（基礎栄養学 問78） 消化と吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

79

（基礎栄養学 問79） たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

80

（基礎栄養学 問80） たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

81

（基礎栄養学 問81） 糖質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

82

（基礎栄養学 問82） 食後の脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

83

（基礎栄養学 問83） コレステロールと胆汁酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

84

（基礎栄養学 問84） ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

85

（基礎栄養学 問85） カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

86

（基礎栄養学 問86） 鉄の代謝と栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

87

（基礎栄養学 問87） 水と電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

88

（基礎栄養学 問88） エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

89

（応用栄養学 問89） 栄養ケア・マネジメントに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

90

（応用栄養学 問90） 鉄欠乏性貧血において上昇する検査値である。正しいのはどれか。1つ選べ。

91

（応用栄養学 問91） 日本人の食事摂取基準（2010年版）の各指標の概念図である。正しい組合せはどれか。1つ選べ。

92

（応用栄養学 問92） 日本人の食事摂取基準（2010年版）において、推定平均必要量（EAR）が、たんぱく質摂取量当たりで算定され...

93

（応用栄養学 問93） スキャモンの発育曲線における4つの成長型の図である。正しい組合せはどれか。1つ選べ。

94

（応用栄養学 問94） 日本人の食事摂取基準（2010年版）における妊婦の付加量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

95

（応用栄養学 問95） 乳幼児期の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

96

（応用栄養学 問96） 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

97

（応用栄養学 問97） 思春期の女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

98

（応用栄養学 問98） 日本人の食事摂取基準(2010年版)において、小児の目標量（DG）が策定されている項目である。正しいのはどれ...

99

（応用栄養学 問99） 成人男性のメタボリックシンドロームの診断に使われる基準である。正しいのはどれか。2つ選べ。

100

（応用栄養学 問100） 成人期に比較して高齢期に起こる身体的・生理的機能の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ...