管理栄養士
「第28回」
問題一覧
管理栄養士試験 第28回の過去問題一覧です。
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第28回の過去問題
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51
（問51 （食べ物と健康 問51）） 果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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52
（問52 （食べ物と健康 問52）） 牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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53
（問53 （食べ物と健康 問53）） 日本食品標準成分表2010に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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54
（問54 （食べ物と健康 問54）） でんぷんの老化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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55
（問55 （食べ物と健康 問55）） 特定保健用食品の関与成分と生体調節の目的との組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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56
（問56 （食べ物と健康 問56）） 食品衛生法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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57
（問57 （食べ物と健康 問57）） 食品の褐変に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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58
（問58 （食べ物と健康 問58）） 食品の変質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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59
（問59 （食べ物と健康 問59）） 細菌性食中毒の原因菌と主な発生源となる食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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60
（問60 （食べ物と健康 問60）） フグ毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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61
（問61 （食べ物と健康 問61）） 放射性物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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62
（問62 （食べ物と健康 問62）） 食品添加物の1日摂取許容量（ADI）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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63
（問63 （食べ物と健康 問63）） 食品の期限表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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64
（問64 （食べ物と健康 問64）） 食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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65
（問65 （食べ物と健康 問65）） 「いわゆる健康食品」について、食品衛生法並びに薬事法に準拠した表示である。正しいのはどれか。1つ選べ...
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66
（問66 （食べ物と健康 問66）） 栄養機能食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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67
（問67 （食べ物と健康 問67）） 油脂の製造法に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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68
（問68 （食べ物と健康 問68）） 加工食品と利用する微生物の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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69
（問69 （食べ物と健康 問69）） 食品の保存に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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70
（問70 （食べ物と健康 問70）） 食品の冷凍に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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71
（問71 （食べ物と健康 問71）） 湿式加熱に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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72
（問72 （食べ物と健康 問72）） 調理における熱の伝わり方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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73
（問73 （食べ物と健康 問73）） 海藻類の調理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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74
（問74 （食べ物と健康 問74）） 献立作成に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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75
（問75 （基礎栄養学 問75）） 栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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76
（問76 （基礎栄養学 問76）） 摂食の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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77
（問77 （基礎栄養学 問77）） 消化管ホルモンの分泌と働きに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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78
（問78 （基礎栄養学 問78）） 消化と吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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79
（問79 （基礎栄養学 問79）） たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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80
（問80 （基礎栄養学 問80）） たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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81
（問81 （基礎栄養学 問81）） 糖質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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82
（問82 （基礎栄養学 問82）） 食後の脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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83
（問83 （基礎栄養学 問83）） コレステロールと胆汁酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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84
（問84 （基礎栄養学 問84）） ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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85
（問85 （基礎栄養学 問85）） カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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86
（問86 （基礎栄養学 問86）） 鉄の代謝と栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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87
（問87 （基礎栄養学 問87）） 水と電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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88
（問88 （基礎栄養学 問88）） エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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89
（問89 （応用栄養学 問89）） 栄養ケア・マネジメントに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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90
（問90 （応用栄養学 問90）） 鉄欠乏性貧血において上昇する検査値である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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91
（問91 （応用栄養学 問91）） 日本人の食事摂取基準（2010年版）の各指標の概念図である。正しい組合せはどれか。1つ選べ。
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92
（問92 （応用栄養学 問92）） 日本人の食事摂取基準（2010年版）において、推定平均必要量（EAR）が、たんぱく質摂取量当たりで算定され...
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93
（問93 （応用栄養学 問93）） スキャモンの発育曲線における4つの成長型の図である。正しい組合せはどれか。1つ選べ。
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94
（問94 （応用栄養学 問94）） 日本人の食事摂取基準（2010年版）における妊婦の付加量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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95
（問95 （応用栄養学 問95）） 乳幼児期の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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96
（問96 （応用栄養学 問96）） 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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97
（問97 （応用栄養学 問97）） 思春期の女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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98
（問98 （応用栄養学 問98）） 日本人の食事摂取基準(2010年版)において、小児の目標量（DG）が策定されている項目である。正しいのはどれ...
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99
（問99 （応用栄養学 問99）） 成人男性のメタボリックシンドロームの診断に使われる基準である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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100
（問100 （応用栄養学 問100）） 成人期に比較して高齢期に起こる身体的・生理的機能の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ...