管理栄養士
「第31回」
過去問一覧
管理栄養士試験の第31回について、
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第31回の過去問題
問題文へのリンク(2/4)
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51
(問51) 食品に含まれる色素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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52
(問52) 植物性食品の味とその成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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53
(問53) 食品とその物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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54
(問54) 微生物に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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55
(問55) 食中毒の原因菌と原因食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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56
(問56) 人畜共通感染症に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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57
(問57) 残留性有機汚染物質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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58
(問58) アクリルアミドに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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59
(問59) 食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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60
(問60) 食品の栄養成分表示に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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61
(問61) 特定原材料として表示が義務付けられている食品である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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62
(問62) 特別用途食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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63
(問63) 栄養機能食品の栄養機能表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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64
(問64) 機能性表示食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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65
(問65) 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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66
(問66) 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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67
(問67) 食品の加工に伴う成分変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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68
(問68) 米とその製品の調理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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69
(問69) 日本の日常食の配膳について、料理や食器・食具の特徴、食べやすさの合理性から示したものである。最も適切...
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70
(問70) 栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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71
(問71) 食欲と日内リズムに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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72
(問72) 摂取した食物の消化管内における消化とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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73
(問73) 栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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74
(問74) 栄養素の消化吸収率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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75
(問75) たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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76
(問76) たんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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77
(問77) たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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78
(問78) 炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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79
(問79) 脂質の臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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80
(問80) ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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81
(問81) ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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82
(問82) ミネラルの栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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83
(問83) エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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84
(問84) 栄養スクリーニングに求められる要件である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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85
(問85) 栄養アセスメントに用いる血液検査項目と病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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86
(問86) <法改正> 日本人の食事摂取基準(2015年版)における、目標とするBMI(kg/m2)の範囲(18歳以上)に関する記述である...
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87
(問87) スキャモンの発育曲線の型とその特徴の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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88
(問88) 母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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89
(問89) 妊産婦の身体と食生活・生活習慣に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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90
(問90) 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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91
(問91) K保育所に勤務する管理栄養士である。入所児のAさんは、生後12か月、男児。身長と体重は身体発育曲線に沿っ...
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92
(問92) 幼児期(3〜5歳)の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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93
(問93) 学童期のエネルギーと肥満に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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94
(問94) 日本人の食事摂取基準(2015年版)において、成人期の目標量が設定されている栄養素である。誤っているのは...
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95
(問95) K介護保険施設に勤務する管理栄養士である。デイサービス利用者の食事指導を実施している。対象者は、76歳...
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96
(問96) K介護保険施設に勤務する管理栄養士である。利用者は80歳、女性。身長150cm、体重40kg、BMI17.8kg/m2。食事...
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97
(問97) スポーツ選手の栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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98
(問98) 汎(全身)適応症候群に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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99
(問99) 低温環境に曝露されたときに起こる身体変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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100
(問100) 特定保健指導の積極的支援の対象になり、節酒を行動目標とした男性である。初回面接1か月後の支援時に、「...