管理栄養士
「第31回」
過去問一覧

151

（公衆栄養学 問151） 健康日本21（第二次）の栄養・食生活に関連した目標項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

152

（公衆栄養学 問152） 食育基本法施行から約10年を経過した現在における食をめぐる状況である。正しいのはどれか。1つ選べ。

153

（公衆栄養学 問153） 食事調査に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

154

（公衆栄養学 問154） 地域住民（成人）の栄養アセスメントに、食事摂取基準を活用する方法である。正しいのはどれか。1つ選べ。

155

（公衆栄養学 問155） 公衆栄養アセスメントに用いる情報と既存資料の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

156

（公衆栄養学 問156） 公衆栄養プログラムの計画に当たり、課題の優先順位づけのため、重要度と改善可能性の2つの要素からマトリ...

157

（公衆栄養学 問157） 図はA保健所管内の地図である。B市の南部には鉄道の駅があり、また、市全域の路線バス網も発達している。駅...

158

（公衆栄養学 問158） 生活習慣病の予防を目的とした、公衆栄養プログラムの評価項目と評価の種類の組合せである。正しいのはどれ...

159

（公衆栄養学 問159） 地域における食環境づくりプログラムである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

160

（公衆栄養学 問160） A市保健センターでは、高齢者の自立と社会参加を目的に、男性料理教室を計画している。プログラムの運営方...

161

（給食経営管理論 問161） 全国の特定給食施設について、施設数が多い順に上から、施設数と管理栄養士数を示した表である。a、b、cの...

162

（給食経営管理論 問162） 病院の栄養・食事管理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

163

（給食経営管理論 問163） 経口移行加算を算定できる児童福祉施設である。正しいのはどれか。1つ選べ。

164

（給食経営管理論 問164） 病院給食において、業務委託できる内容である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

165

（給食経営管理論 問165） シフトワーカーが多い企業において、社員食堂の改革を計画している。新しいヘルシーメニューをプロダクト（...

166

（給食経営管理論 問166） 直営の病院給食施設において、給食管理部門を効果的に運営するための組織・人事管理である。誤っているのは...

167

（給食経営管理論 問167） A小学校の1年間の給食運営について評価を行ったところ、微量栄養素について、給与栄養量と給与栄養目標量の...

168

（給食経営管理論 問168） 社員に高血圧者の割合が高いA社では、全社をあげて減塩対策に取り組むことになった。全社員の食塩摂取量低...

169

（給食経営管理論 問169） 給食における品質管理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

170

（給食経営管理論 問170） 給食における製造原価に含まれる費用である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

171

（給食経営管理論 問171） 野菜の冷凍食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

172

（給食経営管理論 問172） クックサーブシステムの作業工程表の作成において、具体的な作業工程を組立てる上で起点とする事項である。...

173

（給食経営管理論 問173） 回転釜を用いたかぼちゃの煮物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

174

（給食経営管理論 問174） 給食の生産・提供システムとその特徴の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

175

（給食経営管理論 問175） 給食施設における手洗いに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

176

（給食経営管理論 問176） 給食施設における冷蔵設備と、始業時の庫内温度の記録の組合せである。不具合を疑うものとして、正しいのは...

177

（給食経営管理論 問177） 大量調理施設衛生管理マニュアルにおける器具とその殺菌方法の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選...

178

（給食経営管理論 問178） 500食規模のA給食施設の調理場には、冷却設備として冷蔵庫、真空冷却機、ブラストチラーがある。ゼラチンを...

179

（給食経営管理論 問179） 500食規模のA給食施設において、焼き魚、お浸し、みそ汁、白飯という献立を予定していた。縦型炊飯器（立体...

180

（給食経営管理論 問180） 給食業務に関わるパートタイム労働者（短時間労働者）に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

181

（応用力問題 問181） 次の文を読み問いに答えよ。 単独調理場方式のK小学校に勤務する管理栄養士である。学校に対して、Aさん...

182

（応用力問題 問182） 次の文を読み問いに答えよ。 単独調理場方式のK小学校に勤務する管理栄養士である。学校に対して、Aさん...

183

（応用力問題 問183） 次の文を読み問いに答えよ。 K大学に勤務する管理栄養士の資格を持つ教員である。学生支援部から学生の...

184

（応用力問題 問184） 次の文を読み問いに答えよ。 K大学に勤務する管理栄養士の資格を持つ教員である。学生支援部から学生の...

185

（応用力問題 問185） 次の文を読み問いに答えよ。 K健康保険組合に勤務する管理栄養士である。糖尿病予防教室を担当している...

186

（応用力問題 問186） 次の文を読み問いに答えよ。 K健康保険組合に勤務する管理栄養士である。糖尿病予防教室を担当している...

187

（応用力問題 問187） 次の文を読み問いに答えよ。 K健康保険組合に勤務する管理栄養士である。糖尿病予防教室を担当している...

188

（応用力問題 問188） 次の文を読み問いに答えよ。 K保健所で働く管理栄養士である。管内の特定給食施設の指導・支援を担当し...

189

（応用力問題 問189） 次の文を読み問いに答えよ。 K保健所で働く管理栄養士である。管内の特定給食施設の指導・支援を担当し...

190

（応用力問題 問190） 次の文を読み問いに答えよ。 K病院に勤務する管理栄養士である。消化器内科病棟を担当して、入院患者の...

191

（応用力問題 問191） 次の文を読み問いに答えよ。 K病院に勤務する管理栄養士である。消化器内科病棟を担当して、入院患者の...

192

（応用力問題 問192） 次の文を読み問いに答えよ。 Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。入院患者の栄養管理...

193

（応用力問題 問193） 次の文を読み問いに答えよ。 Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。入院患者の栄養管理...

194

（応用力問題 問194） 次の文を読み問いに答えよ。 Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。入院患者の栄養管理...

195

（応用力問題 問195） 次の文を読み問いに答えよ。 K介護老人保健施設に勤務する管理栄養士である。 食事時間には、入所者の...

196

（応用力問題 問196） 次の文を読み問いに答えよ。 K介護老人保健施設に勤務する管理栄養士である。 食事時間には、入所者の...

197

（応用力問題 問197） 次の文を読み問いに答えよ。 単独調理場方式のK小学校で働く管理栄養士である。800食規模のHACCP対応施...

198

（応用力問題 問198） 次の文を読み問いに答えよ。 単独調理場方式のK小学校で働く管理栄養士である。800食規模のHACCP対応施...

199

（応用力問題 問199） 次の文を読み問いに答えよ。 A市役所に勤務する管理栄養士である。大規模災害発生時の危機管理として、...

200

（応用力問題 問200） 次の文を読み問いに答えよ。 A市役所に勤務する管理栄養士である。大規模災害発生時の危機管理として、...