管理栄養士
「第32回」
過去問一覧

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（食べ物と健康 問52） 油脂の物理化学的性質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

52

（食べ物と健康 問53） 食品の褐変に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

53

（食べ物と健康 問54） 食品の味に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

54

（食べ物と健康 問55） 食品衛生行政に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

55

（食べ物と健康 問56） 油脂の酸化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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（食べ物と健康 問57） カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

57

（食べ物と健康 問58） 寄生虫に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

58

（食べ物と健康 問59） 食品中の有害物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

59

（食べ物と健康 問60） 食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

60

（食べ物と健康 問61） 食品表示法における表示に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

61

（食べ物と健康 問62） 栄養機能食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

62

（食べ物と健康 問63） 食品とその規格基準の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

63

（食べ物と健康 問64） 食品加工に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

64

（食べ物と健康 問65） 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

65

（食べ物と健康 問66） 食品の嗜好要因と評価する測定機器の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

66

（食べ物と健康 問67） 食塩と調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

67

（食べ物と健康 問68） 食品のテクスチャーに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

68

（食べ物と健康 問69） でんぷんの調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

69

（基礎栄養学 問70） 栄養の定義、栄養と健康・疾患に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

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（基礎栄養学 問71） 消化管ホルモンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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（基礎栄養学 問72） 次の式で算出される値の名称である。正しいのはどれか。1つ選べ。 〔摂取量 －（ 糞中排泄量-糞中内因性...

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（基礎栄養学 問73） アミノ酸代謝の臓器差に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ｡

73

（基礎栄養学 問74） たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ｡

74

（基礎栄養学 問75） 血糖とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ｡

75

（基礎栄養学 問76） 食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ｡

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（基礎栄養学 問77） 脂質の体内代謝と臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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（基礎栄養学 問78） ビタミンの構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

78

（基礎栄養学 問79） ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

79

（基礎栄養学 問80） 血液中のカルシウム濃度の変化とその応答に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

80

（基礎栄養学 問81） カルシウムと鉄の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

81

（基礎栄養学 問82） 水の出納に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

82

（基礎栄養学 問83） 基礎代謝量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

83

（応用栄養学 問84） 栄養ケア・マネジメントに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

84

（応用栄養学 問85） 静的栄養アセスメントの指標である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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（応用栄養学 問86） 日本人の食事摂取基準（ 2015年版 ）において、70歳以上で目標とするBMI（ kg／m2 ）の範囲である。正しい...

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（応用栄養学 問87） 日本人の食事摂取基準（ 2015年版 ）における、ビタミンの耐容上限量（ UL ）に関する記述である。正しいの...

87

（応用栄養学 問88） 成長・発達に伴う変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

88

（応用栄養学 問89） 母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

89

（応用栄養学 問90） 妊娠期の糖代謝異常に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

90

（応用栄養学 問91） 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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（応用栄養学 問92） 新生児期・乳児期の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

92

（応用栄養学 問93） 幼児期の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

93

（応用栄養学 問94） 思春期の女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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（応用栄養学 問95） 更年期の女性に起こる変化である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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（応用栄養学 問96） 嚥下障害の高齢者に適した調理法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

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（応用栄養学 問97） 高齢者の栄養管理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

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（応用栄養学 問98） ストレス応答の抵抗期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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（応用栄養学 問99） 環境温度と身体機能の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

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（栄養教育論 問100） 「週3日休肝日にする」という行動目標を、1か月継続している男性への管理栄養士の支援である。トランスセオ...

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（栄養教育論 問101） 血圧が高めの高齢女性に、計画的行動理論を活用した減塩のための支援を行った。主観的規範を高めるための管...