管理栄養士
「第34回」
問題一覧

151

（問151 （午後の部 問151）） 高齢者の介護予防を目的とした公衆栄養プログラムの評価項目と、評価の種類の組合せである。正しいのはどれ...

152

（問152 （午後の部 問152）） わが国の「食事バランスガイド」に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

153

（問153 （午後の部 問153）） 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

154

（問154 （午後の部 問154）） 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

155

（問155 （午後の部 問155）） 給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

156

（問156 （午後の部 問156）） 給食施設の種類と給食の目的に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

157

（問157 （午後の部 問157）） 病院の給食経営における業務の効率化につながる取組と、その際に考慮すべき事項の組合せである。誤っている...

158

（問158 （午後の部 問158）） 特定給食施設における経営資源に関する記述である。資金的資源の管理として、最も適当なのはどれか。1つ選...

159

（問159 （午後の部 問159）） 給食に関わる費用と原価の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

160

（問160 （午後の部 問160）） 事業所給食におけるマーケティング・ミックスの4Pとその内容の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選...

161

（問161 （午後の部 問161）） 調理従事者のOJT（on the job training）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

162

（問162 （午後の部 問162）） 社員食堂の給与栄養目標量を見直す際のアセスメント項目である。給食の運営を受託している事業者自らが把握...

163

（問163 （午後の部 問163）） 給食運営の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

164

（問164 （午後の部 問164）） 回転釜を用いたじゃがいもの煮物の品質管理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

165

（問165 （午後の部 問165）） 給食の品質管理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

166

（問166 （午後の部 問166）） 1人当たりの純使用量40gで、れんこんのきんぴらを調理する（廃棄率は20%）。100人分の発注量として、最も適...

167

（問167 （午後の部 問167）） クックチルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

168

（問168 （午後の部 問168）） 1回500食を提供する特定給食施設のHACCP対応の調理室における動線に関する記述である。正しいのはどれか。1...

169

（問169 （午後の部 問169）） 大量調理施設衛生管理マニュアルに従った、調理従事者の衛生管理に関する記述である。最も適当なのはどれか...

170

（問170 （午後の部 問170）） クックサーブシステムの給食施設における、ほうれん草のお浸しの調理工程に関する記述である。HACCPシステ...

171

（問171 （午後の部 問171）） K産科クリニックに勤務する管理栄養士である。医師の指示のもと、妊婦の栄養カウンセリングを行うことにな...

172

（問172 （午後の部 問172）） K産科クリニックに勤務する管理栄養士である。医師の指示のもと、妊婦の栄養カウンセリングを行うことにな...

173

（問173 （午後の部 問173）） K産科クリニックに勤務する管理栄養士である。医師の指示のもと、妊婦の栄養カウンセリングを行うことにな...

174

（問174 （午後の部 問174）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。消化器内科病棟を担当して、入院患者の栄養管理を行っている。 　...

175

（問175 （午後の部 問175）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。消化器内科病棟を担当して、入院患者の栄養管理を行っている。 　...

176

（問176 （午後の部 問176）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。消化器内科病棟を担当して、入院患者の栄養管理を行っている。 　...

177

（問177 （午後の部 問177）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。入院患者の栄養管理を行っている。 　患者は、67歳、男性。無職、...

178

（問178 （午後の部 問178）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。入院患者の栄養管理を行っている。 　患者は、67歳、男性。無職、...

179

（問179 （午後の部 問179）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。入院患者の栄養管理を行っている。 　患者は、67歳、男性。無職、...

180

（問180 （午後の部 問180）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。外来患者の栄養食事指導を行っている。 　患者は、70歳、男性。歩...

181

（問181 （午後の部 問181）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。外来患者の栄養食事指導を行っている。 　患者は、70歳、男性。歩...

182

（問182 （午後の部 問182）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。外来患者の栄養食事指導を行っている。 　患者は、70歳、男性。歩...

183

（問183 （午後の部 問183）） Kクリニックに勤務する管理栄養士である。外来患者の栄養食事指導を行っている。 　患者は、41歳、男性。...

184

（問184 （午後の部 問184）） Kクリニックに勤務する管理栄養士である。外来患者の栄養食事指導を行っている。 　患者は、41歳、男性。...

185

（問185 （午後の部 問185）） 全国健康保険協会（協会けんぽ）のK県支部に勤務し、中小企業の特定保健指導を担当している管理栄養士であ...

186

（問186 （午後の部 問186）） 全国健康保険協会（協会けんぽ）のK県支部に勤務し、中小企業の特定保健指導を担当している管理栄養士であ...

187

（問187 （午後の部 問187）） K市保健センターの管理栄養士である。 相談者は、K市在住の35歳、女性。第1子妊娠中である。 プレママ...

188

（問188 （午後の部 問188）） K市保健センターの管理栄養士である。 相談者は、K市在住の35歳、女性。第1子妊娠中である。 7か月乳児...

189

（問189 （午後の部 問189）） K市保健センターの管理栄養士である。 相談者は、K市在住の35歳、女性。第1子妊娠中である。 児が3歳に...

190

（問190 （午後の部 問190）） K市の健康増進課に勤務する管理栄養士である。 　市の教育委員会より、近年、新入学の児童における肥満傾...

191

（問191 （午後の部 問191）） K市の健康増進課に勤務する管理栄養士である。 　市の教育委員会より、近年、新入学の児童における肥満傾...

192

（問192 （午後の部 問192）） K市の健康増進課に勤務する管理栄養士である。 　市の教育委員会より、近年、新入学の児童における肥満傾...

193

（問193 （午後の部 問193）） K県の健康増進課に勤務している管理栄養士である。 　K県では5年ごとに国民健康・栄養調査に準じた方法で...

194

（問194 （午後の部 問194）） K県の健康増進課に勤務している管理栄養士である。 　K県では5年ごとに国民健康・栄養調査に準じた方法で...

195

（問195 （午後の部 問195）） K町健康増進課に勤める管理栄養士である。 　K町は、脳血管疾患の標準化死亡比（SMR）が147.5と高い。対策...

196

（問196 （午後の部 問196）） K町健康増進課に勤める管理栄養士である。 　K町は、脳血管疾患の標準化死亡比（SMR）が147.5と高い。対策...

197

（問197 （午後の部 問197）） K町健康増進課に勤める管理栄養士である。 　K町は、脳血管疾患の標準化死亡比（SMR）が147.5と高い。対策...

198

（問198 （午後の部 問198）） K小学校に勤務する栄養教諭である。単独調理場方式で学校給食を提供し、1回の提供食数は500食である。調理...

199

（問199 （午後の部 問199）） K小学校に勤務する栄養教諭である。単独調理場方式で学校給食を提供し、1回の提供食数は500食である。調理...

200

（問200 （午後の部 問200）） K小学校に勤務する栄養教諭である。単独調理場方式で学校給食を提供し、1回の提供食数は500食である。調理...