管理栄養士
「第35回」
問題一覧

151

（問151 （午後の部 問151）） K市では、血圧が高い者の割合が増加しており、脳卒中の死亡率が高いことがわかった。個人の行動変容を目指...

152

（問152 （午後の部 問152）） 地域包括ケアシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

153

（問153 （午後の部 問153）） 特定給食施設で提供される給食が担うことのできる役割である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

154

（問154 （午後の部 問154）） 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

155

（問155 （午後の部 問155）） 給食を提供する施設の種類と給食運営に関わる法規の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

156

（問156 （午後の部 問156）） 保育所の給食運営において、認められていない事項である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

157

（問157 （午後の部 問157）） 事業所給食における情報資源とその活用の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

158

（問158 （午後の部 問158）） 事業所の給食運営を食単価契約で受託している給食会社が、当該事業所の損益分岐点分析を行った。その結果、...

159

（問159 （午後の部 問159）） 冷気の強制対流によって、急速冷却を行う調理機器である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

160

（問160 （午後の部 問160）） マーケティングの4Cと事業所給食での活用方法の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

161

（問161 （午後の部 問161）） 食品構成表に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

162

（問162 （午後の部 問162）） 鮭フライ（付け合わせ：せんキャベツ、トマト、レモン、ソース）の作業指示書における食材の記載順である。...

163

（問163 （午後の部 問163）） ポークソテーの検食時の品質の評価結果に問題が認められた。評価項目と見直すべき事柄との組合せである。最...

164

（問164 （午後の部 問164）） 給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

165

（問165 （午後の部 問165）） 給食の生産・提供システムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

166

（問166 （午後の部 問166）） 1日1,000食（朝食・昼食）をクックサーブ方式で提供する事業所給食施設において、労働生産性を高めるための...

167

（問167 （午後の部 問167）） 介護老人保健施設の給食における危機管理対策である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

168

（問168 （午後の部 問168）） 大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき、施設の衛生管理マニュアルを作成した。その内容に関する記述であ...

169

（問169 （午後の部 問169）） 検食（保存食）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

170

（問170 （午後の部 問170）） 給食施設において、インシデントレポートを分析したところ、手袋の破損・破片に関する報告が多かった。その...

171

（問171 （午後の部 問171）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。患者は、18歳、男性、大学生。身長172cm、体重63kg、BMI21.3kg/m2。...

172

（問172 （午後の部 問172）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。患者は、18歳、男性、大学生。身長172cm、体重63kg、BMI21.3kg/m2。...

173

（問173 （午後の部 問173）） K総合病院に勤務する管理栄養士である。患者は、18歳、男性、大学生。身長172cm、体重63kg、BMI21.3kg/m2。...

174

（問174 （午後の部 問174）） K病院に勤務する管理栄養士である。緊急入院した患者の栄養管理計画を作成している。患者は、65歳、男性。...

175

（問175 （午後の部 問175）） K病院に勤務する管理栄養士である。緊急入院した患者の栄養管理計画を作成している。患者は、65歳、男性。...

176

（問176 （午後の部 問176）） K病院に勤務する管理栄養士である。緊急入院した患者の栄養管理計画を作成している。患者は、65歳、男性。...

177

（問177 （午後の部 問177）） K介護老人保健施設に勤務する管理栄養士である。多職種で栄養管理を行い、栄養マネジメント加算を算定して...

178

（問178 （午後の部 問178）） K介護老人保健施設に勤務する管理栄養士である。多職種で栄養管理を行い、栄養マネジメント加算を算定して...

179

（問179 （午後の部 問179）） K介護老人保健施設に勤務する管理栄養士である。多職種で栄養管理を行い、栄養マネジメント加算を算定して...

180

（問180 （午後の部 問180）） Kクリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、70歳、女性。重度の関節痛と体力低下によって数年前から...

181

（問181 （午後の部 問181）） Kクリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、70歳、女性。重度の関節痛と体力低下によって数年前から...

182

（問182 （午後の部 問182）） Kクリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、70歳、女性。重度の関節痛と体力低下によって数年前から...

183

（問183 （午後の部 問183）） K小児病院に勤務する管理栄養士である。先天性代謝異常等検査でフェニルケトン尿症を指摘された患児の母親...

184

（問184 （午後の部 問184）） K小児病院に勤務する管理栄養士である。先天性代謝異常等検査でフェニルケトン尿症を指摘された患児の母親...

185

（問185 （午後の部 問185）） K大学クリニックに勤務している管理栄養士である。患者は、21歳、女性。大学入学と同時に一人暮らしを始め...

186

（問186 （午後の部 問186）） K大学クリニックに勤務している管理栄養士である。患者は、21歳、女性。大学入学と同時に一人暮らしを始め...

187

（問187 （午後の部 問187）） K大学クリニックに勤務している管理栄養士である。患者は、21歳、女性。大学入学と同時に一人暮らしを始め...

188

（問188 （午後の部 問188）） K市の保育課に勤務する管理栄養士である。市内の保育所では、園児の朝食内容に栄養面からみて問題が多いこ...

189

（問189 （午後の部 問189）） K市の保育課に勤務する管理栄養士である。市内の保育所では、園児の朝食内容に栄養面からみて問題が多いこ...

190

（問190 （午後の部 問190）） K市の保育課に勤務する管理栄養士である。市内の保育所では、園児の朝食内容に栄養面からみて問題が多いこ...

191

（問191 （午後の部 問191）） K市健康増進課に勤務する管理栄養士である。K市は人口30万人の中核市である。市で策定した食育推進計画の期...

192

（問192 （午後の部 問192）） K市健康増進課に勤務する管理栄養士である。K市は人口30万人の中核市である。市で策定した食育推進計画の期...

193

（問193 （午後の部 問193）） K市健康増進課に勤務する管理栄養士である。K市は人口30万人の中核市である。市で策定した食育推進計画の期...

194

（問194 （午後の部 問194）） K県の健康推進課に勤務する管理栄養士である。K県では健康増進計画の一環として、5年計画で食環境整備事業...

195

（問195 （午後の部 問195）） K県の健康推進課に勤務する管理栄養士である。K県では健康増進計画の一環として、5年計画で食環境整備事業...

196

（問196 （午後の部 問196）） K町に勤務する管理栄養士である。豪雨によりK町の4分の1が浸水し、道路の一部が寸断され、住民約100名が公...

197

（問197 （午後の部 問197）） K町に勤務する管理栄養士である。豪雨によりK町の4分の1が浸水し、道路の一部が寸断され、住民約100名が公...

198

（問198 （午後の部 問198）） K町に勤務する管理栄養士である。豪雨によりK町の4分の1が浸水し、道路の一部が寸断され、住民約100名が公...

199

（問199 （午後の部 問199）） K病院に勤務する管理栄養士である。 K病院は300床である。給食管理業務は、直営方式によるクックサーブシ...

200

（問200 （午後の部 問200）） K病院に勤務する管理栄養士である。 K病院は300床である。給食管理業務は、直営方式によるクックサーブシ...