管理栄養士
「食べ物と健康」
問題一覧

201

＜第32回 問46 （食べ物と健康 問47）＞ 野菜とその含有成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

202

＜第32回 問47 （食べ物と健康 問48）＞ 鶏卵に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

203

＜第32回 問48 （食べ物と健康 問49）＞ 微生物利用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

204

＜第32回 問49 （食べ物と健康 問50）＞ 日本食品標準成分表2015年版（ 七訂 ）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

205

＜第32回 問50 （食べ物と健康 問51）＞ ペクチンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

206

＜第32回 問51 （食べ物と健康 問52）＞ 油脂の物理化学的性質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

207

＜第32回 問52 （食べ物と健康 問53）＞ 食品の褐変に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

208

＜第32回 問53 （食べ物と健康 問54）＞ 食品の味に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

209

＜第32回 問54 （食べ物と健康 問55）＞ 食品衛生行政に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

210

＜第32回 問55 （食べ物と健康 問56）＞ 油脂の酸化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

211

＜第32回 問56 （食べ物と健康 問57）＞ カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

212

＜第32回 問57 （食べ物と健康 問58）＞ 寄生虫に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

213

＜第32回 問58 （食べ物と健康 問59）＞ 食品中の有害物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

214

＜第32回 問59 （食べ物と健康 問60）＞ 食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

215

＜第32回 問60 （食べ物と健康 問61）＞ 食品表示法における表示に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

216

＜第32回 問61 （食べ物と健康 問62）＞ 栄養機能食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

217

＜第32回 問62 （食べ物と健康 問63）＞ 食品とその規格基準の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

218

＜第32回 問63 （食べ物と健康 問64）＞ 食品加工に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

219

＜第32回 問64 （食べ物と健康 問65）＞ 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

220

＜第32回 問65 （食べ物と健康 問66）＞ 食品の嗜好要因と評価する測定機器の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

221

＜第32回 問66 （食べ物と健康 問67）＞ 食塩と調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

222

＜第32回 問67 （食べ物と健康 問68）＞ 食品のテクスチャーに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

223

＜第32回 問68 （食べ物と健康 問69）＞ でんぷんの調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

224

＜第33回 問45 （食べ物と健康 問45）＞ いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

225

＜第33回 問46 （食べ物と健康 問46）＞ 果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

226

＜第33回 問47 （食べ物と健康 問47）＞ 牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

227

＜第33回 問48 （食べ物と健康 問48）＞ 調味料に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

228

＜第33回 問49 （食べ物と健康 問49）＞ 食品の水分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

229

＜第33回 問50 （食べ物と健康 問50）＞ 食品とその色素成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

230

＜第33回 問51 （食べ物と健康 問51）＞ 食品の呈味とその主成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

231

＜第33回 問52 （食べ物と健康 問52）＞ 食品の物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

232

＜第33回 問53 （食べ物と健康 問53）＞ 食品衛生行政に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

233

＜第33回 問54 （食べ物と健康 問54）＞ 食品の変質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

234

＜第33回 問55 （食べ物と健康 問55）＞ 細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。 正しいのはどれか。1つ選べ。

235

＜第33回 問56 （食べ物と健康 問56）＞ 腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。 誤っているのはどれか。1つ選べ。

236

＜第33回 問57 （食べ物と健康 問57）＞ 食品中の汚染物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

237

＜第33回 問58 （食べ物と健康 問58）＞ 食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

238

＜第33回 問59 （食べ物と健康 問59）＞ 特定保健用食品の関与成分とその表示の組合せである。 正しいのはどれか。1つ選べ。

239

＜第33回 問60 （食べ物と健康 問60）＞ 食品表示法に基づく一般用加工食品の栄養成分表示に関する記述である。 正しいのはどれか。1つ選べ。

240

＜第33回 問61 （食べ物と健康 問61）＞ 食品の成分規格に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

241

＜第33回 問62 （食べ物と健康 問62）＞ 食品の加工に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

242

＜第33回 問63 （食べ物と健康 問63）＞ 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

243

＜第33回 問64 （食べ物と健康 問64）＞ 食品成分の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

244

＜第33回 問65 （食べ物と健康 問65）＞ 食品の嗜好要因とその測定機器の組合せである。 誤っているのはどれか。1つ選べ。

245

＜第33回 問66 （食べ物と健康 問66）＞ 食品の酵素的褐変を防ぐ調理操作に関する記述である。 誤っているのはどれか。1つ選べ。

246

＜第33回 問67 （食べ物と健康 問67）＞ 加熱調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

247

＜第33回 問68 （食べ物と健康 問68）＞ 野菜の調理操作に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

248

＜第33回 問69 （食べ物と健康 問69）＞ 食事に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。