管理栄養士
「食べ物と健康」
過去問一覧
管理栄養士試験の食べ物と健康について、
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食べ物と健康の過去問題
問題文へのリンク(4/5)
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151
豆類とその加工品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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152
野菜・果実の成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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153
油脂の化学的特性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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154
でんぷんに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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155
植物性食品とその色素成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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156
食品の非酵素的褐変であるアミノカルボニル反応に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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157
特定保健用食品の関与成分とその生理機能である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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158
コーデックス委員会( CAC )とその規格に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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159
トランス脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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160
植物とその毒成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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161
食品から感染する寄生虫症に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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162
カビ毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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163
食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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164
食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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165
栄養機能食品の栄養機能表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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166
食品加工における酵素とその利用に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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167
食品加工における食品成分の変化に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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168
食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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169
食品の容器と包装に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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170
食器の特徴に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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171
ゲル化剤に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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172
ゆでる操作に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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173
調理による、食品成分の変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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174
魚介類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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175
食用油脂に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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176
微生物利用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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177
日本食品標準成分表2015年版(七訂)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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178
食品中のたんぱく質の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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179
食物繊維と主な構成糖の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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180
食品に含まれる色素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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181
植物性食品の味とその成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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182
食品とその物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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183
微生物に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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184
食中毒の原因菌と原因食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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185
人畜共通感染症に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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186
残留性有機汚染物質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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187
アクリルアミドに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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188
食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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189
食品の栄養成分表示に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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190
特定原材料として表示が義務付けられている食品である。正しいのはどれか。2つ選べ。
- Advertisement
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191
特別用途食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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192
栄養機能食品の栄養機能表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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193
機能性表示食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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194
食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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195
食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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196
食品の加工に伴う成分変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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197
米とその製品の調理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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198
日本の日常食の配膳について、料理や食器・食具の特徴、食べやすさの合理性から示したものである。最も適切...
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199
食嗜好に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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200
小麦・大麦に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。