管理栄養士
「午後の部」
過去問一覧

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＜第37回 問42＞ 食料需給表から算出された、わが国の食料自給率のうち、品目別自給率（重量ベース）の年次推移である（図）...

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＜第37回 問43＞ 開発途上国における5歳未満の子どもの栄養状態に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

353

＜第37回 問44＞ 食育基本法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

354

＜第37回 問45＞ 健康増進法に規定されているものである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

355

＜第37回 問46＞ 栄養士法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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＜第37回 問47＞ 国民健康・栄養調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

357

＜第37回 問48＞ 食事バランスガイドに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

358

＜第37回 問49＞ 食事調査法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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＜第37回 問50＞ 学生100人を対象に、7日間の食事調査を実施し、個人の平均的な摂取量を把握した。その結果を基に、集団とし...

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＜第37回 問51＞ 公衆栄養アセスメントに用いる情報と、その出典の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

361

＜第37回 問52＞ 日本人の食事摂取基準（2020年版）を用いた、成人集団における食事摂取状況の評価とその指標の組合せである...

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＜第37回 問53＞ 公衆栄養プログラムの目標設定に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

363

＜第37回 問54＞ 地域包括ケアシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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＜第37回 問55＞ K市の地図である（図）。A地区は、学生を中心とした若い世代の一人暮らし世帯が多く、中食・外食の利用頻度...

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＜第37回 問56＞ 特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながるものである。誤っているのはどれ...

366

＜第37回 問57＞ 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選...

367

＜第37回 問58＞ 給食経営管理におけるトータルシステムに関する内容である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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＜第37回 問59＞ 健康日本21（第二次）では、特定給食施設における適切な栄養管理の実施状況に関して、管理栄養士・栄養士の...

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＜第37回 問60＞ 病院において給食の運営業務を外部委託することで、委託側が軽減できる業務である。最も適当なのはどれか。...

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＜第37回 問61＞ 給食経営における資源に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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＜第37回 問62＞ K社員食堂における月間の売上高は400万円、固定費160万円、変動費200万円である。損益分岐点売上高（万円）...

372

＜第37回 問63＞ 社員食堂の現行メニューの販売戦略を立てるため、PPM（プロダクト・ポートフォリオ・マネジメント）を行っ...

373

＜第37回 問64＞ K病院栄養部門（図）の組織・人事管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

374

＜第37回 問65＞ 保育所における3歳以上児の栄養・食事計画に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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＜第37回 問66＞ 表は、単一献立を提供している学生寮の夕食の期間献立である。表の（a）に入る主菜として、最も適切なのは...

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＜第37回 問67＞ 社員証で電子決済ができるカフェテリア方式の社員食堂における、栄養・食事管理の評価に関する記述である。...

377

＜第37回 問68＞ 給食の品質管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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＜第37回 問69＞ クックチルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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＜第37回 問70＞ 1日の食数が1,200食の特定給食施設における調理従事者数は、正社員（8時間／人／日）5人とパートタイマー（...

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＜第37回 問71＞ 給食施設において、インシデントレポートを分析したところ、毛髪の混入が最も多かった。その改善策に関する...

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＜第37回 問72＞ トンカツ（付け合わせ：せんキャベツ）を調理する過程で、大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいて実施し...

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＜第37回 問73＞ 食中毒の発生が疑われた場合に、その発生原因を特定するために必要なものと確認内容の組合せである。最も適...

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＜第37回 問74＞ K産科・小児科クリニックの管理栄養士である。 相談者は、1歳1か月の女児とその母親。女児は、第一子、在...

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＜第37回 問75＞ K産科・小児科クリニックの管理栄養士である。 相談者は、1歳1か月の女児とその母親。女児は、第一子、在...

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＜第37回 問76＞ K産科・小児科クリニックの管理栄養士である。 相談者は、1歳1か月の女児とその母親。女児は、第一子、在...

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＜第37回 問77＞ Kクリニックに勤務する管理栄養士である。 患者は、42歳、女性。2型糖尿病と診断された。 身長155cm、体...

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＜第37回 問78＞ Kクリニックに勤務する管理栄養士である。 患者は、42歳、女性。2型糖尿病と診断された。 身長155cm、体...

388

＜第37回 問79＞ Kクリニックに勤務する管理栄養士である。 患者は、42歳、女性。2型糖尿病と診断された。 身長155cm、体...

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＜第37回 問80＞ K病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、58歳、男性。COPDで、3年前より吸入薬を使用していた。風邪が...

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＜第37回 問81＞ K病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、58歳、男性。COPDで、3年前より吸入薬を使用していた。風邪が...

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＜第37回 問82＞ K病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、58歳、男性。COPDで、3年前より吸入薬を使用していた。風邪が...

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＜第37回 問83＞ K病院の管理栄養士である。 患者は、72歳、女性。下部食道がん切除および胃管を用いた再建手術の目的で入...

393

＜第37回 問84＞ K病院の管理栄養士である。 患者は、72歳、女性。下部食道がん切除および胃管を用いた再建手術の目的で入...

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＜第37回 問85＞ K病院の管理栄養士である。 患者は、72歳、女性。下部食道がん切除および胃管を用いた再建手術の目的で入...

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＜第37回 問86＞ Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、88歳、女性。数日前から、ろれつが回らな...

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＜第37回 問87＞ Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、88歳、女性。数日前から、ろれつが回らな...

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＜第37回 問88＞ K保育園に勤務する管理栄養士である。園内で食事を作り提供している。3～5歳児の昼食で、野菜の残菜が目立...

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＜第37回 問89＞ K保育園に勤務する管理栄養士である。園内で食事を作り提供している。3～5歳児の昼食で、野菜の残菜が目立...

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＜第37回 問90＞ K小学校に勤務する栄養教諭である。単独校方式で180食の給食を提供している。調理従事者は、栄養教諭を除い...

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＜第37回 問91＞ K小学校に勤務する栄養教諭である。単独校方式で180食の給食を提供している。調理従事者は、栄養教諭を除い...